Chinesische Küche:Peking Duck Slice - 4K Stock-Video

Pekingente ist ein Gericht aus Peking (Peking), das seit der Kaiserzeit zubereitet wird. Das Fleisch zeichnet sich durch seine dünne, knusprige Haut aus, mit authentischen Versionen des Gerichts, die hauptsächlich die Haut und wenig Fleisch servieren, das vom Koch vor den Augen der Gäste geschnitten wird. Speziell für das Gericht gezüchtete Enten werden nach 65 Tagen geschlachtet und gewürzt, bevor sie in einem geschlossenen oder hängenden Ofen gebraten werden. Das Fleisch wird oft mit Frühlingszwiebeln, Gurken und süßer Bohnensauce mit Pfannkuchen um die Füllungen gerollt. Manchmal ist auch eingelegter Rettich drin, und andere Saucen (wie Hoisinsauce) können verwendet werden.